Mat & Sånt

Sommarkurs på osprey farm studio den 23 augusti

Längtar du efter en fördjupad kurs i matlagning där du får utforska hur man kan skapa spännande måltider från farmens grönsaker? Vill du dessutom lära dig hur man fångar fantastiska fotografier av råvaror, blommor, mat och dryck i en unik miljö?

Boka in dig på en unik heldag där trädgård, matlagning och fotografi möts. Vi samlar tre experter inom sina respektive områden för att skapa en upplevelse där smak, form och berättelse samspelar. Här står råvaran, hantverket och det visuella uttrycket i centrum.

Vi inleder med en guidning på platsen där vi tillsammans skördar grönsaker och blommor som används under dagen. Vi kommer att varva olika miljöer som no-dig odling och trädgård, utomhuskök och orangeriet. Dagen präglas av närvaro, sinnen och kunskap, där det visuella är lika viktigt som smak och näring.

Upplägg

Dagen varvas mellan inspiration, praktiskt arbete och reflektion. Vi arbetar i mindre grupper och rör oss mellan

• Guidning & skörd

• Matlagning & smak

• Styling, blommor & keramik

• Fotografering & berättande

Du lär dig

• Smakbalans, råvaror och umami

• Hur du skapar textur, konsistens och helhet i en rätt

• Hur näring och gastronomi samspelar

• Matstyling och visuellt uttryck

• Keramikens roll i måltidsupplevelsen

• Att fotografera mat, dryck och dukade miljöer

Kursen leds av

• Cecilia Davidsson: "Umamidrottningen" (Curly Food)
  Matkreatör med fokus på ekologisk catering och matlagningskurser. Leder arbetet med smaker, råvaror och näringsrik vegetarisk mat.

• Bianca Brandon-Cox
  Prisbelönt matfotograf med över 30 kokböcker i bagaget. Arbetar med matfotografi, storytelling och marknadsföring av måltidsupplevelser.

• Ina M Andersson
  Keramiker, odlare och delägare av osprey farm studio. Visar hur keramikens material, form och natur samverkar i smakupplevelse, dukning och presentation.

Detta ingår

• Frukost

• Flera smakprover under dagen

• Vegetarisk lunch

• Fika

• Praktiskt arbete i mindre grupper

• Föredrag om mat och smak

Tid & plats

• Lördag 23 augusti kl. 11-16

• Plats: Osprey Farm Studio. Fogdö Norra Vik 6, 645 92. Strängnäs.

Pris: 2900 kr / person

Avbokningsregler

• Avbokning senast 14 dagar före: full återbetalning

• Avbokning 3–10 dagar före: 50% återbetalning

• Avbokning senare än 48 timmar före: ingen återbetalning

• Du kan alltid överlåta din plats till någon annan utan kostnad