Långlunch 2025 på Osprey Farm Studio

Långluncherna på Osprey Farm Studio 2025 – där skaparkraft möter skördetid

Allting börjar med marken. En näve jord kan se ut att rymma nästan ingenting men däri finns allt som behövs för att något ska växa. Vi arbetar för att Osprey Farm Studio förblir en plats där mat, människor och idéer får slå rot, växa och blomstra. Långluncherna är vår hyllning till det vilda och det lokala, det omsorgsfullt odlade. Vi dukar mitt i grönsaksodlingen bland blom och blast, jord och ljus. Det sprakar från elden, samtal förs med vinden, naturens och måltidernas dofter går samman — här låter vi några av Sveriges mest nyfikna och kreativa kockar skapa årets långluncher.

Det finns ingen meny på förhand — måltiderna improviseras fram genom platsen, tiden, människorna och det som skörden ger oss den dagen. Dryckerna vi serverar är omsorgsfullt komponerade, utan alkohol, men med samma respekt för smak, doft och rytm.

Långluncherna är vår ritual, inte på ett märkvärdigt sätt men som i en japansk teceremoni, en stilla upplevelse där vi tränar oss i närvaro och tillit. Enkel, men betydelsefull.

Varmt välkomna!

Datum och mathantverkare för långluncher 2025

September 2025

7 september — Renée Voltaire

Smaken av frihet — näring för kropp och själ

Renée Voltaire är matentreprenören och livsstilsrebellen som alltid gått sin egen väg. Hon har byggt ett växtbaserat universum av energi, mod och lekfullhet. På Osprey Farm Studio släpper hon recepten och följer istället känslan. Hon kliver rakt in i skördens hjärta — lyssnar, luktar, improviserar och låter oss smaka på frihet. Det blir intuitivt, oväntat och levande. En måltid som kanske inte förändrar allt men som får oss att vilja förändra något.

14 september — Mikael Einarsson

Det vilda, det klassiska, det förfinade

Mikael Einarsson är krögaren, viltjägaren och författaren som förenar gastronomins grund och skogens viskningar. Han driver idag Chez Jolie i Stockholm — en plats för skönhet och precision. På Osprey Farm Studio hamnar han utanför sin comfort zone, mitt i vår levande odling bortom bordsdukningar. Med elden som enda kök skapar han något sensuellt och robust. En lunch där traditionen rör sig fritt, utan karta men med riktning.

21 september – Emma Shields

Köksminnen och världssmaker – en nordisk omfamning

Emma är 35 år med lång erfarenhet från olika restauranger och Stjärnkrogar i Stockholm även om hennes karriär började i Växjö, på PM och vänner för 16 år sen. De nordiska smakerna och att arbeta med råvaror i säsong har alltid varit grunden i hennes matlagning. Hon har även en gedigen erfarenhet av att tävla i mat såsom OS, Årets kock, Kockarnas kamp mm. Numera har hon släppt tävlandet och leder idag köket på Freyja — en av Stockholms mest samtida restauranger. På Osprey Farm Studio blir hon mer än kock – hon blir berättare. Hon översätter barndomens dofter, farmors rörelser, det moderna kökets exakthet och världens kryddor till en lunch som känns både nära och ny. En måltid som inte följer regler, men som följer hjärtat.

28 september – Billy White

Eld, rörelse och god mat i vacker natur

Från stjärnkök till stigar — Billy White har bytt vita dukar mot löparskor, men maten är fortfarande en viktig del av allt han gör. Idag driver han Trail Experience Sweden och kombinerar mat, rörelse och natur i allt från traillopp till pop-up-måltider. På osprey fram studio lagar Billy mat över öppen eld – med bra råvaror, tydliga smaker och fokus på att det ska kännas bra efter en dag ute. Det blir en god lunch, lagad på plats och serverad i en miljö där både kropp och huvud får landa.

Oktober 2025 — fortsättning följer...

Långluncherna tar inte slut i september. Fler kockar, uttryck och berättelser väntar i oktober. Nya namn, nya eldar. Mer info kommer snart.

Långlunch 2025 på Osprey Farm Studio

Här samlas mathantverkare, odlare och matälskare kring långbord under pergolan, mitt i grönsaksodlingen. Lunchen tillagas över öppen eld och serveras i sin mest direkta form med säsongens skörd som utgångspunkt. Varje långlunch bjuder på unika tolkningar av smaker, texturer och råvaror, skapade av inbjudna kockar och hantverkare, i samspel med platsen och dagen. Din plats är garanterad först efter att betalning är genomförd. Vid gruppbokningar, samordna gärna bokning och betalning via en kontaktperson.

Pris: 1350 kr per person (inkl. alkoholfri dryck)
Lokal dryck finns tillgängligt mot tillägg
Tid: kl. 12.00–16.00
Plats: Fogdö Vik 6, 645 92, Strängnäs
Boka via e-post: langlunch@ospreysweden.se
Swish: 123 682 11 77