Farmers & Friends: sjunde säsongen av Långlunch på osprey farm studio 2026
Långlunchen i flera uttryck
Farmers & Friends är en serie tillfällen där vi bjuder in kockar att arbeta tillsammans med oss, inte bara under en dag, utan genom en säsong. När du kommer till oss möter du inte bara en måltid. Du kliver in i något som pågår. Under helgen rör sig upplevelsen mellan två olika tillfällen.
Lördagen är öppen och levande. En Farmers Market med enklare rätter, nära elden och i rörelse.
Söndagen samlas vi kring bordet. En långlunch som får ta tid och sträcka ut sig över dagen.
Två sätt att möta samma plats. Du kan välja ett av dem, eller uppleva båda.
Varmt välkommen till osprey farm studio!
Priser
Farmers Lunch: 250 kr
Långlunch: 1350 kr
Avbokningsregler
Avbokning senast 14 dagar före: full återbetalning
Avbokning 3–10 dagar före: 50% återbetalning
Avbokning senare än 48 timmar före: ingen återbetalning
Du kan alltid överlåta din plats till någon annan utan kostnad
Årets gästkockar är
Aadel Kersh och Mikaeli Afrooz (11-12 juli)
Mikael Einarsson (29 augusti, två tillfällen)
Niki Sjölund och Lena Flaten (12-13 september)
Olle T Cellton (19-20 september)
Se nedan mer information om varje tillfälle och gästkock samt hur och vart du bokar!
Aadel & Mike: Att bryta bröd
Aadel Kersh och Mikaeli Afrooz, som tillsammans driver restaurangen Bitza och båda har rötter i Palestina, återvänder till osprey farm studio. För dem har maten alltid har varit en självklar del av livet. Allt börjar i köket och vid bordet. I dofterna, kryddorna och sättet att laga mat tillsammans. När de kommer till oss känns det som att bli hembjuden.
In i deras värld, där smakerna bär på minnen och traditioner som levt länge. Våra råvaror möter deras kryddor och det som växer här får en ny riktning.
Och kanske är det just där det börjar.
Att bryta bröd tillsammans. Det viktigaste av allt.
Lördag 11/7: Farmers Lunch 12-15. Boka Farmers Lunch med Aadel & Mike via Understory här!
Söndag 12/7: Långlunch 12-16. Boka Långlunch med Aadel & Mike via Understory här!
Micke: Jägare, fiskare och kock
Mikael Einarsson är kökschef på Chez Jolie och arbetar med en stark förankring i råvaran som börjar långt innan köket. Som jägare och fiskare bär han med sig en förståelse för hela kedjan, från natur till tallrik. Hans mat präglas av precision och hantverk, men också av respekt för det som tas tillvara. Det finns en tydlighet i smakerna där varje del har sin plats.
I matstudion tar det en mer klassisk riktning.
En middag med fransk grund, där teknik och råvara möts i en lugnare och mer samlad form. Samtidigt finns platsen kvar i varje rätt. Hos oss får dagen två uttryck. En mer öppen och levande mitt på dagen. Och en mer samlad kväll där fem rätter får ta plats i sin egen rytm.
Lördag 29/8
Farmers Lunch 12–15. Boka Farmers Lunch med Micke via Understory här!
Middag i matstudion 18–21. Boka Middag i matstudion med Micke via Understory här!
Lena & Niki: Med smaker från fjäll, skog och sjö
Niki Sjölund och Lena Flaten arbetar nära varandra kring mat där naturen är utgångspunkten. Lena är kock och driver Flammans Skafferi i Jämtland, där råvaran och hantverket står i centrum. Niki är kock, författare och vildplockare bakom Neonatur.
Tillsammans arbetar de med det som växer vilt och det som odlas med omsorg. Vildplockade örter, bär och svamp möter råvaror från jägare, bönder och odlare. Genom rök, torkning, fermentering och eld tas råvarorna vidare och får utvecklas över tid. Arbetssättet kallar de relationsmat, där varje smak bär på en plats och ett sammanhang.
När de gästar oss tar de med sig detta arbetssätt: ett kök nära naturen, där elden är självklar och måltiden växer fram i stunden.
Lördag 12/9: Farmers Lunch 12-15. Boka Farmers Lunch med Lena & Niki via Understory här!
Söndag 13/9: Långlunch 12-16. Boka Långlunch med Lena & Niki via Understory här!
Olle: Utan krångel
Olle T Cellton är Executive Chef på Stockholm Stadshotell och har arbetat i kök sedan tonåren. Han är uppvuxen i Malmö och har arbetat i London och San Francisco innan han tillsammans med vänner öppnade Babette i Stockholm.
Hans mat är lätt och elegant men bär på en stor bredd av erfarenheter. Medelhavet finns där, men också en öppenhet mot andra kök och influenser. Han arbetar utan att krångla till det. Råvaran får vara tydlig och smakerna får tala för sig själva. Det som serveras formas i mötet med platsen och det som finns just nu.
Lördag 19/9: Farmers Lunch 12-15. Boka Farmers Lunch med Olle via Understory här!
Söndag 20/9: Långlunch 12-16. Boka Långlunch med Olle via Understory här!
Ta del av Långlunch 2024 med familjen Kersh på Osprey Farm Studio
En hyllning till Palestinas rika matkultur.